Diberdayakan oleh Blogger.
RSS

Ice Cream Ubi Jalar Ungu

07.31 |

Ubi jalar ungu selain dapat dibuat untuk cake ternyata bisa juga dibuat es krim yang yummy. Ini dia bahan dan cara membuatnya.
Bahan :
400gr ubi ungu, kukus selagi panas langsung dihaluskan
200gr gula pasir
300 mL krim kental
250 mL susu cair
½ sdt garam
Cara Membuat :
1.      Masak susu cair dan gula pasir dalam panci lalu tambahkan ubi ungu yang telah dihaluskan. Masak sebentar agar adonan ubi lebih menyatu dengan susu dan aduk rata.
2.      Angkat dan biarkan adonan dingin.
3.      Tambahkan krim kental aduk lagi hingga rata.
4.      Tuang ke dalam wadah lalu simpan dalam freezer hingga agak keras pinggirnya lalu kocok dengan mixer hingga halus.
5.      Masukan kembali ke dalam freezer dan lakukan proses tersebut hingga 2-3 kali hingga diperoleh adonan yang lembut.
6.      Bila ingin disantap keluarkan es krim dari freezer biarkan es sebentar agar es krim tidak terlalu beku. Hias sesuai selera.

Es krim ubi jalar ungu siap dinikmati bersama keluarga. Semoga bermanfaat.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Unknown

Cake Ubi Jalar Ungu, Kaya Akan Manfaat

06.14 |

Cake yang biasa terbuat dari tepung, telur dan kawan-kawannya, kini bisa dibuat dengan variasi yang beragam, unik tapi tetap mantap rasanya. Cake yang satu ini cara membuatnya seperti cake pada umumnya tetapi bahan utamanya “ubi jalar ungu”. Kenapa ubi jalar ungu? Selain karena manis rasanya, ternyata ubi jalar ungu ini banyak sekali manfaatnya bagi kesehatan seperti sebagai antioksidan yang dapat menyerap polusi udara, oksidasi dalam tubuh dan menghambat penggumpalan darah sehingga kesehatan aliran darah lebih lancar.
            Ubi jalar ungu mengandung lisin, Cu, Mg, K, Zn rata-rata 20%. Dia juga merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Ditambah dengan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin A, vitamin C, thiamin (vitamin B1), dan riboflavin. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi (Fe), fosfor (P), dan kalsium (Ca).
            Kandungan lainnya adalah protein, lemak, serat kasar dan abu. Total kandungan pigmen warna ungu ( antosianin ) bervariasi pada setiap tanaman dan berkisar antara 20 mg/100 g sampai 600 mg/100 g berat basah. Total kandungan antosianin ubi jalar ungu adalah 519 mg/100 g berat basah.
            Kandungan aktif zat selenium dan iodin pada ubi jalar ungu dua puluh lebih tinggi dari pada ubi lainnya, sehingga dapat menjadi anti kanker. Selain itu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi dari pada beberapa varietas "blueberry" dan masih banyak lagi manfaatnya.

Bahan:

200gr butter/margarin/mentega
160gr gula kastrol
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
4 sdm susu cair
200gr tepung terigu protein sedang
60gr tepung maizena
1 sdt baking powder
100gr ubi ungu kukus (blender bersama 60 mL santan)

Cara Membuat:
1.      Panaskan oven 170ºC. Oles loyang loaf dengan margarin dan taburi tepung. Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder lalu sisikan.
2.      Kocok Butter, gula, garam, dan vanili hingga lembut mengembang. Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok.
3.      Tambahkan susu cair kocok rata. Masukan campuran tepung dengan mixer kecepatan rendah asal rata.
4.      Ambil setengah adonan campurkan dengan pasta ubi jalar ungu dan aduk rata.
5.      Tuang dalam loyang setengah adonan putih, setengah adonan ubi jalar ungu, sisa adonan putih dan terakhir tuang sisa adonan ubi jalar ungu. Buat corak marmer diatasnya dengan bantuan tusuk sate/pisau.
6.      Panggan ± 50-60 menit, lakukan tes tusuk untuk mengetahui cake sudah betul-betul kering dan siap untuk dihidangkan.
Semoga Bermanfaat.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Unknown

Rainbow Cake sebagai Simbol Kasih Sayang

17.44 |

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGL2XhEHnACrRneq4J9VustIhxJVw_ZFZvz-aCWtlfXwpow15NHqrkwA5WSHXQ4OvKDQjgg6R9vVKOoaXsZ7YiF9H8mEyUvj4TkYeCzhycO4o3shEhewoK1pEkkJugSmlVWBy8V6yCng/s1600/Resep-Rainbow-Cake.jpgRainbow Cake atau kue pelangi adalah kue berlapis dengan perpaduan warna pelangi. Kue ini sengaja dibuat oleh Kaitlin saat pesta perpisahan sahabatnya. Kecintaan sahabatnya pada pelangi dan lemon, membuat Kaitlin ingin memberikan sesuatu yang berbeda. Ia ingin membuat kue di mana saat dipotong akan memberikan nuansa pelangi dengan aroma citrus.
            Tampilan yang sangat cantik dan mempesona membuat rainbow cake ini menjadi sangat populer setelah ramai diperbincangkan dalam jejaring sosial. Bahkan salah satu acara televisi Amerika The Martha Stewart Show pun tertarik untuk mengulasnya. Dalam acara ini Kaitlin Flanerry si penulis blog whisk-kids sekaligus penullis resep Rainbow cake diundang langsung pada bulan April 2010.
            Selain menceritakan tentang blog dan kuenya, mahasiswi ini juga mendemokan cara pembuatan rainbow cake di depan masyarakat Amerika Serikat. Semenjak itu Kailtlin pun semakin populer dengan kue racikannya. Tidak hanya di Amerika, di berbagai negara pun termasuk Indonesia kue ini sangat disukai oleh berbagai kalangan. Mereka membuat atau membeli kue ini kepada orang yang mereka kasihi sebagai simbol kasih sayang mereka. Namun yang harganya relatif mahal bagi kalangan menengah dan ke bawah membuat kue ini sangat diimpikan. Bahkan dari anak kecil sampai dewasa.



Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Kue_pelangi


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Unknown

Manfaat Jamu Beras Kencur

17.23 |

Beras Kencur merupakan salah satu obat herbal warisan nenek moyang yang berasal dari Jawa. Jamu yang tentu saja berbahan utama dari beras(yang dihaluskan) dan Rimpang Kombinasi beras dan kencur banyak mengandung vitamin B yang dapat merangsang lambung memberikan rasa lapar selain itu jamu beras kencur jika diminum secara rutin setiap hari bisa membantu menebalkan dinding perut untuk menyembuhkan penyakit maag untuk penyembuhan maag ini tidak boleh dicampur dengan rimpang jahe dan untuk asam kawak boleh sedikit saja dan masih banyak lagi manfaatnya. Sebelum kita membahas bagaimana cara pembuataan dan manfaatnya mari kita simak sedikit apa itu kencur, supaya sedikit menambah pengetahuan.
Kencur (Kaempferia galanga Linn.) adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cikur (Sunda), ceuko (Aceh), kencor (Madura), cekuh (Bali), sukung (Minahasa); asauli, sauleh, soul, umpa (Ambon), Cekir (Sumba), cekur (Malaysia), proh horm / waan horm (Thailand), dan dalam bahasa China disebut Sha Jiang (Rimpang Kencur)/ Shan Nai (tanaman kencur). Dalam pustaka internasional (bahasa Inggris) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai lesser galangal (Alpinia officinarum) maupun zedoary (temu putih), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. Terdapat pula kerabat dekat kencur yang biasa ditanam di pekarangan sebagai tanaman obat, yaitu temu rapet (K. rotunda Jacq.), namun mudah dibedakan dari daunnya.

 Kencur merupakan temu kecil (tumbuhan dengan batang lunak tidak berkayu atau hanya mengandung jaringan kayu sedikit sekali) yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan (50-600 m dpl) dengan suhu berkisar 26-30°C , yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air.Daging buah berwarna putih dan kulit luarnya berwarna coklat, jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar dengan susunan berhadapan. Bunganya tersusun setengah duduk dengan mahkota bunga berjumlah antara 4 sampai 12 buah, bibir bunga berwarna lembayung dengan warna putih lebih dominan.Tumbuhan ini tumbuh baik pada musim penghujan. Kencur dapat ditanam dalam pot atau di kebun yang cukup sinar matahari, tidak terlalu basah dan di tempat terbuka. Selain sebagai tanaman rempah, kencur menjadi tanaman hias atau koleksi apotik hidup bagi banyak orang.
</

Ekstrak kencur mempunyai kandungan antioksidan, anti inflamasi dan aktivitas analgesik. Disamping itu kencur mengandung hingga 2,5% etil p-metoksisinamat, yang mungkin berguna sebagai anti TB. Dalam sebuah uji anti kanker, ditemukan bahwa etil p-metoksisinamat bisa menghambat proliferasi sel karsinoma hati hepatoseluler manusia secara in vitro. Dua senyawa aromatik utama yang ditemukan pada Kaempferia galanga, etil p-metoksisinamat dan etil cinnamate memiliki efek penenang pada tikus ketika dihirup.

 Ekstrak methanol dari tanaman ini menunjukkan aktivitas melawan Toxocara canis (sejenis cacing parasit penyebab penyakit toksokariasis) dan efektif melawan tiga spesies yang menyebabkan granulomatous amoebic encephalitis (penyakit sistem syaraf pusat) dan amoebic keratitis (bakteri yang menyebabkan infeksi di kornea mata).

 Penelitian pada tahun 1999, ekstrak rimpang kencur ditemukan dapat menghambat aktivitas virus Epstein-Barr. Penelitian lebih lanjut telah menunjukkan ekstrak kencur efektif membunuh larva Culex quinquefasciatus dari nyamuk dan mengusir nyamuk Aedes aegypti dewasa, yang keduanya adalah vektor-vektor penyakit demam yang serius. Kelanjutan dari penemuan ini, sedang dilakukan riset terhadap kulit tikus untuk mendapatkan bahan yang tepat sebagai penolak serangga.
Bahan-bahan:
  • 100 gram beras
  • 3 jari kencur
  • 1 potong jahe besar
  • 125 gram gula jawa
  • 1 potong kunyit kecil
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1sendok makan asam jawa
  • 1lembar daun pandan.
  • Garam secukupnya


    • Cara Membuat Minuman Jamu Beras Kencur:
    1.     Pertama-tama, beras direndam dalam air bersih hingga kurang lebih 3jam
    2.     Rebus gula jawa, jahe, kunyit, daun pandan, dan asam bersama 3gelas air, lalu saring.
    3.     Setelah direbus, ambil jahe, kunyit, dan kencur. Lalu giling bersama beras hingga halus.
    4.     Tuang air rebusan tadi kedalam gilingan kencur dan beras sedikit demi sedikit, lalu saring.
    5.     Tambahkan dengan perasan jeruk nipis dan garam.
    6.     Apabila kurang terasa manis, bisa ditambahkan sedikit gula pasir.
    7.     Minuman jamu beras kencur siap disajikan.
    Catatan : 
    Kencur tidak memiliki efek samping yang berbahaya, jadi tidak ada batasan umur agar bisa engkonsumsi kencur tetapi juga tidak boleh terlalu berlebihan.
    Sumber:https://www.facebook.com/permalink.phpid=290631790952031&story_fbid=478430938838781

    • Digg
    • Del.icio.us
    • StumbleUpon
    • Reddit
    • RSS
    Read User's Comments0
    Diposting oleh Unknown

    Cara Pembuatan Jamu Kunyit Asem

    09.04 |

    Setelah tahu manfaat dan mitos dari jamu kunyit asem, istilah kerennya nggak afdol kalau belum nyicipi rasanya atau membuat jamu sendiri. Caranya gampang banget, ini diaaa
    Bahan :
    1/4 Kg Kunyit
    1/4 Ons Asem
    Sinom (jika ada)
    Garam dan Gula sesuai selera
    Air secukupnya
    Cara Membuat :
    1.      Haluskan kunyit menggunakan parut atau blender. Kemudian peras airnya.
    2.      Ambil daging asam dan aduk dengan sedikit air.
    3.      Setelah itu, campur air kunyit dan air asem dalam panci, rebus hingga kental dan masukkan garam dan gula secukupnya.
    4. Jamu kunyit asem siap untuk diminum.
    Note : Jika ada “sinom”
    Sinom dihluskan dan diperas airnya. Kemudian di campur bersama air kunyit dan air asem.
    Jangan lupa di coba ya.. Semoga bermanfaat. Amin


    • Digg
    • Del.icio.us
    • StumbleUpon
    • Reddit
    • RSS
    Read User's Comments0
    Diposting oleh Unknown

    Manfaat Tempe yang Mungkin Belum Anda Ketahui

    08.52 |


    Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain.
                Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur.
                Dibandingkan dengan kedelai, terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut, nitrogen terlarut, asam amino bebas, asam lemak bebas, nilai cerna, nilai efisiensi protein, serta skor proteinnya.
    Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis.
                Dengan pemberian tempe, pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa, yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut).
                Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi, jagung, atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe.
                Tempe, makanan ini bukan saja enak. Harganya pun sangat terjangkau, namun meski murah tempe punya manfaat yang luar biasa untuk kesehatan. Bahkan kini bukan hanya orang Indonesia yang mengakui kelezatan dan manfaatnya, dunia pun sudah mengakui manfaatnya.
                Seperti dilansir laman World’s Healthiest Foods dalam 113,40 gram tempe terkandung banyak nutrisi yang menguntungkan tubuh, antara lain, mangan (73 %), protein (41,2%), tembaga ( 30,5%), fosfor (28,6%), vitamin B2 (23,5%), magnesium (21,8%) kalori (12%). Dengan dikeluarkannya bagan nutrisi oleh World’s Healthiest Foods maka dunia pun turut mengakui manfaat kesehatan dari makanan hasil fregmentasi kedelai itu.

    Berikut ini manfaat tempe lebih jelas yang perlu Anda tahu :

    Protein Setara Daging

    Kandungan protein yang terkandung di dalam tempe memiliki kualitas yang setara dengan produk hewani. Seperti dilihat dalam tabel, kandungan protein tempe mencapai 41 persen. Berbeda dengan produk daging yang menambah kolesterol jahat, protein yang dikandung kedelai cenderung menurunkan kadar kolesterol jahat. Karena itulah, tempe lebih banyak dipilih sebagai bahan makanan pengganti daging yang lebih sehat.

    Sehat Untuk Jantung

    Protein kedelai beberapa tahun ini menjadi primadona untuk menjaga kesehatan jantung. Berbagai penelitian membuktikan bahwa protein dari kedelai dapat menurunkan LDL atau kolesterol jahat sebanyak 35 – 40 persen. LDL tersebut biasanya membentuk plak keras di pembuluh darah, sehingga bila terus membesar dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Penelitian lain menunjukkan bahwa protein kedelai dapat menaikkan kadar HDL atau kolesterol baik. Tempe juga kaya akan serat sehingga dapat mengikat lemak dan kolesterol dalam makanan.

    Menstabilkan Gula Darah di Tingkat Sehat

    Manfaat lain dari tempe adalah bagi para penderita diabetes, terutama diabetes tipe 2. Protein dan serat dalam tempe mencegah kadar gula tinggi dan menjaga agar kadar gula darah tetap terkendali. Para penderita diabetes umumnya rentan aterosklerosis (radang pembuluh darah) dan penyakit jantung,sehingga harus menjaga kadar kolesterol yang rendah. Mengonsumsi tempe dapat membantu para penderita diabetes mendapat asupan protein dengan kadar kolesterol rendah.

    Mencegah Kanker

    Serat dalam tempe tak hanya berguna memperbaiki kerja usus, tetapi juga mengikat racun penyebab kanker dan membuangnya dari dalam tubuh. Racun yang telah diikat tersebut tidak dapat merusak sel-sel usus besar. Tempe yang kaya serat dapat mengurangi risiko kanker usus besar. Tak hanya menurunkan risiko kanker usus besar, tempe juga menurunkan risiko kanker payudara. Bagi pria, isoflavon yang terkandung secara alami dalam kedelai dapat menurunkan risiko kanker prostat pada pria.

    Jangan ragu makan tempe. Walaupun murah, manfaat tempe bagi kesehatan tidak murahan. Agar tetap sehat, akan lebih bagus jika tempe dimasak dengan sedikit minyak atau tanpa minyak.

    Sumber: http://id.wikipedia.org/wiki/Tempe

    • Digg
    • Del.icio.us
    • StumbleUpon
    • Reddit
    • RSS
    Read User's Comments0
    Diposting oleh Unknown

    Mitos Jamu Kunyit Asem Buruk bagi Ibu Hamil dan Rahim Perempuan

    08.41 |

    https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6F4F9iho_-7fofYakqaNqVZWXsdtV1Iy6B5m7h3TUvXrviS3hNAoHkgxaCDy39pXbAgYQuh51XC6sTqlD_xdWB-OTmIleXuqr6biX-crih5M2q4sWfwZAIpmDMI5H3DdIUIh6han5oQE/s1600/1.jpg
    Assalammu’alaikum.. Apa kabar sobat??  Udah lama nggak share. Kali ini aku mau share tentang jamu kunyit asem. Banyak masyarakat yang beranggapan bahwa jamu kunyit asem berbahaya bagi ibu hamil dan kesehatan rahim perempuan. Jamu kunyit asem sendiri merupakan obat herbal asli ramuan orang Jawa yang sudah ada sejak nenek moyang kita. 
                Jamu kunyit asem ini paling popular dikonsumsi dan sangat digandrungi kaum perempuan karena membuat tubuh menjadi langsing dan mengatasi nyeri saat haid
    . Namun, mitos negatif yang beredar di masyarakat tentang kunyit asem ini ternyata juga meresahkan. Selain mengandung banyak khasiat, kunyit asem juga dianggap  tidak baik untuk ibu hamil dan perempuan karena membuat peranakan atau rahim jadi kering.
                Ternyata, mitos negatif tentang kunyit asam ini salah besar. Kunyit asam tidak terbukti membuat rahim menjadi kering. Bahkan, sebenarnya istilah rahim kering sendiri tidak dikenal dalam dunia kedokteran. Beberapa orang memakai istilah rahim kering untuk kondisi setelah menopause, ketika organ reproduksi perempuan tidak lagi mengeluarkan darah haid dan produksi lendir pada vagina menadi lebih sedkit. Namun ada pula yang menyebut rahim kering untuk kondisi lain, seperti efek samping kontrasepsi yang mempengaruhi hormone dalam tubuh seperti pil KB. Pada perempuan yang memilih pil KB
    , biasanya darah haid yang keluar memang lebih sedikit sehingga dianggap rahim menjadi lebih kering. Padahal hal tersebut tidaklah buruk, karena tidak banyak darah yang terbuang lebih baik bagi perempuan. Rahim sendiri sebenarnya tidak bermasalah meski mengeluarkan darah yang lebih sedikit sehingga dikatakan kering.
                Dokter umum yang menekuni pengobatan herbal (fito farmaka) dr. Ujang Hermawan menjelaskan, pada prinsipnya, kunyit dan sirih memiliki manfaat sebagai pengobatan herbal. Kunyit dapat mengatasi berbagai masalah kesehatan seperti gangguan pencernaan, melindungi hati, dan bisa dimanfaatkan sebagai pengobatan hepatitis, arthritis, menurunkan kolesterol darah, juga sebagai antibakteri dan antijamur. dr. Ujang Hermawan yang pernah berpraktik di Poliklinik Haji Pondok Gede, Jakarta, ini menepis mitos yang menyebut kebiasaan minum ramuan tersebut membuat wanita mandul atau peranakan kering. Menurut dia, masalah kemandulan atau infertilitas disebabkan banyak hal, bukan karena sering minum ramuan kunyit asem.
                Kesimpulannya jamu kunyit asem ini baik untuk kesehatan kita dan tidak ada berpengaruh pada rahim perempuan. Tetapi, kita tidak boleh mengonsumsinya secara berlebih. Karena sesuatu yang berlebih itu tidak baik dan tidak ada untungnya malah bisa menimbulkan penyakit baru. Selain itu, ada orang-orang yang disarankan tidak meminum ramuan tersebut. Mereka adalah yang menderita alergi atau hipersensitif dengan ramuan itu. Misalnya, setelah minum muncul reaksi gatal di kulit atau reaksi lainnya. “Selain itu, orang-orang yang mempunyai gangguan pencernaan terutama mempunyai penyakit yang berhubungan dengan asam lambung sebaiknya menghindari minum jamu ini,” jelasnya.
    Demikian yang bisa aku share ke sobat semua. Semoga bermanfaat. Amin.

    Sumber : http://id.she.yahoo.com/kunyit-asam-jangan-diminum-setiap-hari-094618462.html

    • Digg
    • Del.icio.us
    • StumbleUpon
    • Reddit
    • RSS
    Read User's Comments0
    Diposting oleh Unknown

    SERUNDENG

    08.42 |


    Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Namun, di Jawa serundeng biasanya disajikan di acara selametan atau syukuran. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan. Ini dia bahan dan cara pembuatannya. Semoga bermanfaat.
    Bahan:
    250 g kelapa parut
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    1/4 sdt garam
    1 sdm gula pasir
    minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah besar
    2 buah cabai rawit merah
    1 sdt irisan gula merah
    1 kunir diparut untuk diambil sarinya

    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
    2. Masukkan kelapa parut yang sudah dicampur dengan sari kunir hingga berwarna kuning, aduk rata, sangrai hingga kelapa kering.
    3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
    4. Angkat, dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

    • Digg
    • Del.icio.us
    • StumbleUpon
    • Reddit
    • RSS
    Read User's Comments0
    Diposting oleh Unknown

    SAMBAL TUMPANG VS PECEL??

    08.29 |


    Udah pernah dengar ‘sambal tumpang’?? pasti udah karena udah dijelasin sebelumnya. Kalau ‘pecel’?? dan kenapa “pecel vs sambal tumpang”? Alasannya karena mereka ‘hampir’ mirip. Dan satu sama lain selalu akrab. Kenapa bisa gitu?? Karena dimana ada sambal tumpang disitu biasanya ada pecel. Pecel atau Sambal pecel merupakan sejenis sambal tapi bumbunya bukan hanya cabai dan bawang merah atau bawang putih. Namun banyak sekali. Bedanya dengan sambal tumpang yaitu kalau sambal tumpang bahan utamanya tempe busuk. Sedangkan sambal pecel bahan utamanya kacang tanah. Meskipun keduanya merupakan makanan tradisional, tapi soal citarasa. Mantap banget. Dijamin ketagihan.
                Sambal pecel ditemani dengan sayuran yang sudah direbus seperti daun pepaya, sawi, daun bentis, daun kangkung, bunga turi, toge, kacang tanah dan lain-lain. Kandungan gizi didalam sayuran tersebut baik bagi kesehatan kita. Misalnya daun kangkung sebagai obat sakit kepala, mengurangi nyeri saat menstruasi, mengatasi insomnia, mengatasi sembelit dan mual pada ibu hamil, dan lain-lain.
                Sambal pecel dibuat dari kacang bali atau kacang tanah, cabai (besar+kecil), Gula kelapa, gula putih (sedikit sekali), bawang putih, daun jeruk, kencur (sedikit), terasi (sedikit), asem dan garam secukupnya. Semuanya digiling menjadi satu. Sambal pecel siap disajikan. Sangat mudah kan?? Semgoga bermafaat teman.

    • Digg
    • Del.icio.us
    • StumbleUpon
    • Reddit
    • RSS
    Read User's Comments0
    Diposting oleh Unknown
    Langganan: Postingan (Atom)